中耳炎患者饮食这样选

樊志民

迁安市中医医院  耳鼻喉科

中耳炎是耳部常见疾病，多由细菌或病毒感染引发，典型症状包括耳痛、听力下降、耳道流脓及耳鸣等。饮食作为辅助治疗的重要环节，通过合理选择食物可增强免疫力、促进黏膜修复、减轻炎症反应。以下从营养素需求、食物选择、饮食禁忌及特殊人群注意事项四个方面，为中耳炎患者提供科学饮食指导。

核心营养素需求与食物选择

1、优质蛋白质：修复组织的基石

蛋白质是细胞修复和免疫功能维持的关键营养素。中耳炎患者每日需摄入100-150克优质蛋白，优先选择低脂、易消化的食物：

鱼类：鳕鱼、鲈鱼等富含Omega-3脂肪酸，可减轻炎症反应，建议清蒸或煮汤，避免油炸。

禽类：鸡胸肉脂肪含量低，蛋白质利用率高，适合炖煮或制成肉泥。

豆制品：豆腐、豆浆等植物蛋白来源，适合素食者或对肉类过敏者，但需注意过敏风险。

蛋类：鸡蛋含卵磷脂和维生素D，每日1-2个水煮蛋或蛋羹为宜，发热期间暂停食用。

2、维生素：增强免疫的卫士

维生素A：维持耳道黏膜健康，减少病原体侵袭。胡萝卜、菠菜、南瓜等深色蔬菜富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A。建议胡萝卜炖煮至软烂或榨汁饮用（每日不超过200毫升）。

维生素C：促进胶原蛋白合成，加速黏膜修复。西蓝花、猕猴桃、柑橘类水果是良好来源，但胃酸过多者需控制柑橘摄入量。

维生素E：具有抗氧化作用，坚果（如核桃、杏仁）和植物油中含量丰富，但需研磨后食用以避免呛咳。

3、矿物质：调节功能的助手

锌：抑制炎症介质释放，缩短病程。牡蛎、牛肉、坚果等含锌丰富，但需注意坚果需研磨后食用。

钙与镁：维持神经肌肉正常功能，牛奶、豆制品及绿叶蔬菜是良好来源，但急性期需减少奶制品摄入以防分泌物黏稠。

4、膳食纤维与水分：促进代谢的催化剂

膳食纤维：调节肠道菌群，增强免疫力。全谷物、蔬菜和水果中含量丰富，建议每日摄入300-500克蔬菜及200-350克水果。

水分：稀释耳道分泌物，促进代谢废物排出。每日饮水1500-2000毫升，温开水、淡蜂蜜水或菊花茶为宜，避免冰镇饮品刺激咽部。

饮食禁忌与注意事项

1、辛辣刺激食物：辣椒、花椒、芥末等可能刺激咽鼓管黏膜，加重炎症反应，导致耳痛加剧。

2、高糖高脂食物：蛋糕、油炸食品、肥肉等可能抑制免疫功能，延缓炎症恢复，且糖代谢异常可能与中耳炎反复发作相关。

3、致敏食物：海鲜、牛羊肉等可能引发过敏反应，加重耳部症状，过敏体质者需谨慎食用。

4、过硬食物：急性期需减少咀嚼动作，避免坚果、硬糖果等需频繁咀嚼的食物，以减轻耳部压力。

5、酒精与咖啡因：可能扩张血管，增加耳部充血风险，需严格限制摄入。

特殊人群饮食调整

1、儿童患者：

儿童吞咽功能尚未发育完善，食物需切碎或制成泥状，降低呛咳风险。家长在给孩子添加鸡蛋、海鲜等易致敏食物前，一定要确认过敏史，可先少量尝试，观察有无过敏反应。此外，要培养孩子良好的进食习惯，避免边进食边说话，防止食物呛入咽鼓管，引发耳部不适。

2、老年患者：

老年人消化功能减弱，应选择粥类、蒸煮蔬菜等易消化的食物。若合并高血压、糖尿病等慢性疾病，要严格控制盐和糖的摄入量，比如减少咸菜、甜食的食用。

3、妊娠期与哺乳期妇女：

此阶段的女性用药需格外谨慎，避免使用可能影响胎儿或婴儿的药物。饮食上要兼顾营养均衡与安全性，确保摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，同时避免食用生食或未煮熟的食物，以防感染寄生虫或细菌。

饮食与治疗的协同作用

急性期，以清淡易消化的食物为主，像蔬菜粥、小米粥等，能减轻肠胃负担，避免因咳嗽擤鼻引起咽鼓管压力变化。恢复期，逐步增加富含锌的海产品和优质蛋白食物，促进组织修复。同时，在医生指导下合理用药，通过饮食增强免疫力，与治疗形成合力，缩短病程。总之，科学饮食是中耳炎治疗的重要辅助手段，患者需重视并积极践行。