酸酸甜甜就是我――山楂

作者：北部战区总医院 主管药师 郑爽

山楂

又到山楂成熟的季节，山楂又称红果、山里红，为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，核质硬，果肉薄，味微酸涩，具有很高的营养价值，我们最熟悉山楂制品有山楂片、糖葫芦等。

功效与作用

1、助消化

山楂含多种有机酸。口服后能增加胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化；山楂味酸，能刺激胃黏膜促进胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化。

2、降血脂、抗动脉粥样硬化

山楂降血脂作用是通过抑制肝脏胆固醇的合成，促进肝脏对血浆胆固醇的摄人而发挥降血脂作用。山楂黄酮起到预防低动脉粥样硬化发生发展的作用。

3、对心血管系统的作用

抗心肌缺血 山楂黄酮、水解产物增加缺血心肌营养性血流量。山楂在增加冠状动脉血流量的同时，还能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。

强心 山楂具有增强心肌收缩力、增加心排血量的作用。

降压 山楂黄酮有一定的降压作用，其作用机制主要与扩张外周血管作用有关。

抗氧化 山楂及山楂黄酮具抗氧化作用。

4、抑菌

山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。

5、其他

山楂对非特异性和特异性免疫功能均有促进作用。

食用方法

1、降压茶

山楂15克、罗布麻叶6克、五味子5克及冰糖制成降压茶。

功效：久服可降低血脂、血压，防治冠心病。

2、代茶

山楂片15克、菊花10克、草决明子15克加水制代茶。

功效：能润肠通便、降压降血脂，适于高血压兼冠心病患者饮用。

3、山楂荷叶饮

山楂15克、荷叶12克，用水煎代茶制成山楂荷叶饮。

功效：能降压降血脂，扩张血管，适于高血压兼高血脂患者饮用。

4、山楂粥

山楂、糯米适量制成山楂粥。

功效：能开胃消食、化滞消积、活血化淤、收敛止痢，适于食积腹胀、消化不良、腹痛泄泻患者食用。

5、山楂桃仁露

鲜山楂1000克、桃仁100克、蜂蜜250克制成山楂桃仁露。

功效：能活血化滞、健胃消食、降血压、降血脂、降胆固醇、扩张血管、营养心肌，适用于心血管病患者长期服用。

注意事项

1、山楂味酸，加热后会变得更酸，食用后应立即刷牙，否则不利于牙齿健康。

2、孕妇忌食山楂以免诱发流产，脾胃虚弱者、血糖过低者以及儿童勿食山楂。

3、山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸。

审稿专家：北部战区总医院 主任药师 张敬一、副主任药师 陈菡

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