一绪寿喜烧回应“食材回收以次充好”：事发苏州门店，已停业整顿

极目新闻记者 李贤诚

9月13日，网络上有人爆料称，上海网红日料火锅自助餐“一绪寿喜烧”人均消费两百多元，却把比目鱼充当鳕鱼，廉价牛肉冒充澳洲和牛。同时，还存在抹茶粉过期4个月继续使用、巧克力生产许可证查不到、客人吃剩的刺身回收后添加新的继续使用等问题。

14日上午，该企业发布致歉声明称，涉事问题门店为一绪苏州龙湖天街加盟店，目前已责令该门店停业整顿。

网红自助餐被曝食材回收，以次充好

9月13日，自媒体@内幕纠察局爆料称，上海网红自助餐“一绪寿喜烧”人均两百多，却存在许多问题：把比目鱼充当鳕鱼，廉价牛肉冒充澳洲和牛，抹茶粉过期4个月继续使用，巧克力生产许可证查询不到，客人吃剩的刺身回收后添加新的继续使用，把鸭肝当做鹅肝卖给顾客……此外，该自媒体暗访中还发现，有服务员用公勺吃公共区域的奶茶自助小料。

自媒体爆料

极目新闻通过天眼查查询发现，一绪寿喜烧关联企业为上海丰之绪餐饮管理有限公司，登记机关为杨浦区市场监管局。记者拨打该公司天眼查上的联系电话，却显示是空号。

天眼查显示资料

为核实此事的具体情况，14日上午，极目新闻记者致电上海市杨浦区市场监督管理局，一工作人员回应称，“此事昨天我们已经关注到了，但相关负责同事正在开会，之后将回复。”

上海市市场监督管理局工作人员告诉极目新闻记者，此事相关舆情已监测到，想了解具体情况需提交采访提纲。随后，极目新闻记者按照该单位要求发送了采访提纲，但截至记者发稿，暂未收到相关回复。

官方致歉称事发苏州一门店，已停业整顿

14日上午10时37分，一绪寿喜烧官方微博发布“致歉声明”称，近日关注到了网上有关一绪寿喜烧门店出现食品安全的问题。

涉事企业致歉声明

经初步调查，曝光视频涉事问题门店为一绪苏州龙湖天街加盟店。已责令该门店停业整顿，并专门成立专项监察组，对涉事门店进行整改和现场督导。一绪寿喜烧表示，针对本次事件，他们将彻查到底并加大对全国门店的稽查力度，在食品安全，门店卫生，作业流程等方面进行严格的督导管控，对不符合经营标准的门店绝不姑息。

14日上午11点半左右，极目新闻拨打一绪寿喜烧苏州涉事门店的电话，工作人员称，目前门店正在设备维修，今天不营业。

公司分支机构曾被被罚款5万元

一绪寿喜烧上海门店一工作人员称，他们目前正在做内部检查。极目新闻记者又随机拨打了上海三家门店的电话，工作人员均称正常营业。

天眼查显示，“一绪寿喜烧”关联公司为上海丰之绪餐饮管理有限公司，成立于2019年1月，注册资本200万元，法定代表人及疑似实际控制人为王晓宁，经营范围包括餐饮企业管理、餐饮服务、厨房设备销售等。值得一提的是，该公司曾多次被行政处罚，违法行为包括未按规定对产生的餐厨垃圾自行单独收集等。目前该公司分支机构有9家，其中普陀分公司曾因“生产经营其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂”被罚款5万元，处罚详情为“所抽检甜虾的大肠菌群，北极贝的菌落总数、大肠菌群项目不合格”。

涉事企业此前行政处罚

（视频来源：@内幕纠察局）

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