警惕！大量食用寿司，女子多器官衰竭！怎么回事？

　　作者：福建卫生报

　　寿司刺身如果料理过程中受污染，

　　轻则吃坏肚子重则要人命。近日，广东一女子因食用大量寿司、鱼生，感染沙门氏菌并导致多脏器衰竭。

　　7

　　36岁的阿芳一个月前突然出现腹痛、腹泻和发热，坚持自行吃药三周，情况却没有好转，还出现反应迟钝和嗜睡、心率加快的情况，阿芳后来持续高烧40度，才决定前往医院。接诊医生发现患者已出现多器官系统衰竭，需要进ICU。

　　最后，再去追溯她的情况，她丈夫知道她比较喜欢吃生冷的，比如鱼生、寿司这类的食物，医生结合培养的细菌情况，考虑到可能还是跟这个有直接相关的因果关系，沙门氏菌导致肠道感染，甚至还入血，引起沙门氏菌血症，带来感染性休克、脓毒性休克，甚至引起多脏器损伤。

　　(资料图)

　　沙门氏菌常寄生在人类和动物的消化系统中，肉蛋奶以及相关制品均可被污染。

　　沙门氏菌导致的中毒事件达到了

　　所有食物中毒事件中的

　　40~60%之间

　　夏秋因为天气炎热

　　最为高发

　　据福建卫生报此前报道，今年4月，吃隔夜菜后，漳州一家5口出现不同程度的恶心、呕吐、腹泻、发烧和呼吸困难等症状，最严重的躺在ICU，经诊断是沙门氏菌属感染引发的急性中毒。↓

　　平时就餐如何防范↓↓↓

　　医生提醒，如果出现1—3天内发烧、腹泻、腹痛和呕吐等症状，应及时就医。

　　科普

　　多读点

　　除了沙门氏菌

　　平时喜欢吃生食的人

　　一定要当心病从口入!

　　源头卫生没有保障的生食，哪怕偶尔吃一次，也有可能中招。频繁食用不卫生的生食，被感染的机会会更高。

　　预防“病从口入”，注意7点

　　1、食物要煮熟，鱼、虾、螺肉尽量少生吃，生的食物寄生虫虫卵较多。

　　2、蛙类体内的曼氏迭宫绦虫耐高温和低温，不易杀灭，尽量少吃或不吃;

　　3、不要生食来源不明的肉类。如果要生吃肉类，最好选择经过专业防疫养殖的牲畜，且屠宰后经过专业灭菌杀虫措施。

　　4、不可滥食野味，野味中常含有大量寄生虫，有不少寄生虫人体消化道自身无法杀灭，且耐高温能力强。

　　5、蔬菜上也很可能携带动物寄生虫幼虫或是虫卵，在来源不明确的情况下，蔬菜不可盲目生食，如果一定要生食，一定要洗干净。

　　6、吃生蚝虽然不会感染寄生虫病，但容易感染病原体，如感染诺如病毒引起急性胃肠炎，也要尽量少吃。

　　7、切生食、熟食的刀具和菜板要分开。

　　(资料图)

　　来源：福建卫生报综合央视财经

　　编辑：小枫

　　审核：黄美辉、朱晓洁