化疗患者饮食禁忌，这些食物要避开

高静芳

石家庄市人民医院

化疗作为恶性肿瘤治疗的重要手段，在抑制癌细胞增殖的同时，也会对机体正常细胞造成损伤，导致患者出现恶心呕吐、食欲减退、免疫力下降、消化功能紊乱等不良反应。科学合理的饮食管理是化疗期间患者康复的重要支撑，而避开禁忌食物、减少身体负担，更是守护治疗效果和身体健康的关键。

辛辣刺激性食物：拒绝“火上浇油”

化疗会损伤胃肠道黏膜，导致黏膜充血、水肿，甚至出现糜烂、溃疡，此时食用辛辣刺激性食物，无异于“火上浇油”。避免食用辣椒、花椒、胡椒、生姜、大蒜、洋葱、芥末等调味品，以及麻辣火锅、辣条、酸辣粉、生姜红糖水等食物。这类食物会强烈刺激胃肠道，加重恶心、呕吐、腹痛、腹泻或便秘等症状，还可能诱发口腔炎，让本就脆弱的口腔黏膜雪上加霜。即使是平时能耐受辛辣的患者，化疗期间也需严格忌口，选择清淡、温和的烹饪方式，如蒸、煮、炖、焖，减少对胃肠道的刺激。

油腻高脂肪食物：减轻消化负担

化疗会显著削弱胃肠道的消化吸收功能，此时摄入油腻高脂肪食物，会加重消化系统负担，导致腹胀、腹泻、恶心等不适加剧。需避开肥肉、五花肉、炸鸡、薯条、油条、油饼等油炸食品，以及奶油蛋糕、巧克力、薯片、方便面、肥肉炖菜等。这类食物脂肪含量高，难以消化，还可能引发血脂升高，影响机体代谢。建议患者选择低脂或无脂食物，如瘦肉、鸡蛋羹、低脂牛奶、清蒸鱼等，烹饪时尽量使用橄榄油、菜籽油等植物油，且用量控制在每日25-30克以内。

生冷寒凉食物：警惕肠胃刺激与感染

化疗会导致患者免疫力下降，胃肠道功能敏感，生冷寒凉食物不仅会刺激肠胃，还可能携带细菌、病毒，增加感染风险。严禁食用生鱼片、生蚝、生虾、生鸡蛋等生食，以及冰淇淋、冰镇饮料、冰镇水果、凉拌菜、未经加热的剩菜剩饭等。生冷食物会收缩胃肠道血管，影响血液循环，加重腹痛、腹泻、呕吐症状；而生食或未彻底加热的食物，可能含有沙门氏菌、李斯特菌等致病菌，免疫力低下的化疗患者食用后，极易引发肠胃炎，出现发热、呕吐、腹泻等严重症状，甚至影响化疗进程。

粗糙坚硬食物：防范消化道损伤

化疗期间，患者可能出现口腔黏膜溃疡、食管炎、胃肠道黏膜损伤等问题，粗糙坚硬的食物可能会摩擦、划伤受损黏膜，导致疼痛加剧，甚至引发出血。需避开坚果、硬豆类、玉米、高粱、芹菜、韭菜、未煮烂的肉类和蔬菜等。例如，核桃、杏仁、花生等坚果，即使嚼碎后也可能有细小硬渣，容易卡在溃疡处或划伤食管；芹菜、韭菜等粗纤维蔬菜，若未煮软，会增加胃肠道消化负担，还可能摩擦肠道黏膜。建议患者将食物加工得细软易消化，如将蔬菜打成泥、肉类炖成羹、主食煮成粥或烂面条，减少对消化道的物理损伤。

高糖及精加工食物：避免代谢紊乱

高糖及精加工食物会导致血糖快速升高，影响机体代谢，还可能降低食欲，让患者更难摄入优质营养，同时可能增加感染风险。需避开糖果、饼干、甜点、含糖饮料、白米饭、白面包、精制米面制品等。过多的糖分摄入会抑制免疫细胞的功能，不利于患者免疫力的恢复；而精加工食物营养价值单一，缺乏膳食纤维和维生素，无法为身体提供足够的康复支持。建议患者选择低糖、高膳食纤维的食物，如杂粮粥、燕麦、全麦面包、新鲜蔬菜和低糖水果，控制每日添加糖摄入量不超过25克。

产气食物：缓解腹胀不适

化疗可能导致胃肠道蠕动减慢，容易出现腹胀、嗳气等症状，此时食用产气食物会加重不适感。需避开豆类、洋葱、卷心菜、西兰花、萝卜、碳酸饮料、红薯、芋头、土豆等。这类食物在消化过程中会产生大量气体，积聚在胃肠道内，导致腹胀加剧，甚至影响进食。建议患者根据自身情况，暂时减少或避免这类食物，若想吃，可少量尝试并观察反应，同时搭配促进消化的食物，如酸奶、山楂等。

化疗期间的饮食管理核心是“清淡、易消化、高营养、避刺激”，避开上述禁忌食物，能有效减少身体负担，缓解不良反应，为治疗和康复奠定基础。患者及家属需结合患者的具体症状和口味偏好，灵活调整饮食方案，必要时咨询临床营养师，制定个性化饮食计划。记住，科学的饮食是化疗患者的“康复助力”，每一次合理的选择，都在为战胜疾病积蓄力量。