食物补钙四连问

　　《一生健康的用药必知》系列科普丛书

　　食物与药物的“相爱相杀”——别让饮食影响了药物的疗效

主编 石庆平 陈文瑛 王亚峰 陈锐

　　食物中的草酸可与钙结合，从而影响钙的吸收。但不代表吃草酸高的食物钙吸收就少，比如芫荽(香菜)和芹菜，虽然所含草酸较高，但它们的钙含量也高，因此理论上计算可利用的钙相对较高。如果要减少食物中草酸对钙的影响，可焯水后再炒或煮。而且高草酸食物焯水去除大部分草酸后，它所含的其他维生素及钙、钾、镁等营养成分还有利于钙的吸收。所以，不要因为担心草酸会形成结石就放弃了高草酸食物。

　　那么，哪些食物可能影响钙的吸收呢?

　　1.盐 因为盐中的钠和钙的排泄联系紧密，吃太多盐的话可让钙排泄加快。

　　2.咖啡 长期饮用咖啡(每天2杯以上)，可增加钙的排出，也可减少肠道对钙的吸收。

　　3.茶 茶可影响钙的吸收，增加钙的排出。

　　4.可乐 可乐含的咖啡因可影响钙的吸收，增加钙排出。

　　5.吸烟 吸烟可让钙丢失增加，钙吸收减少。

　　6.酒 长期过量喝酒可影响肠道对钙的吸收，抑制钙转化。

　　吃哪些食物有利于补钙呢?

　　呢

　　有人说骨头汤补钙，但其实骨头汤里面可吸收的钙非常少，如果不去除油层的话，还容易长胖。

　　也有人说，虾皮补钙，但实际上，虾皮的钠含量高，不仅不能补钙，反而影响血压。那补钙时吃什么食物更好呢?

　　补钙会增加得结石的风险吗?

　　如果吃钙片过多，可能会增加肾结石发生的可能性。而多吃富含钙的天然食品，适当控制蛋白质和钠的摄入，选择合适的烹煮方式(如将蔬菜焯水后再炒)，则可降低肾结石发生的可能性。所以，多吃绿叶蔬菜，通过食物来获取尽可能多的钙比单纯服用钙片的补钙效果更佳。

　　怎样做才算合理补钙?

　　1.什么时间吃钙剂好?一般来说，清晨和临睡前各吃一次钙剂为好，如果是每日3～4次服钙剂，建议餐后2小时后服用，以减少食物对钙剂的影响。对于有胃病或者胃酸分泌不足者，建议饭后立即服用钙剂。如果长期服钙剂，建议间歇性地进行，例如吃2个月停1个月，以此循环，减少高钙血症或者高钙尿症的发生。

　　2.维生素D有利于促进钙吸收，一般建议在补钙的同时服用维生素D。

　　3.如果已经患有骨质疏松，除了补钙和补充维生素D，还应该在医生的指导下使用其他预防和治疗骨质疏松的药物，如阿仑膦酸钠等。

　　4.如果是18～49岁的健康人，每天喝300ml牛奶，多吃含钙高的食物，适当运动，多晒太阳，尽可能通过饮食和生活方式的调整来获取足量的钙，可减少额外补充钙剂。

　　5.补钙不是越多越好。健康人每日补钙剂量一般不宜超过1 000mg，每日补钙的剂量以元素钙500～600mg(具体含钙量可看外包装规格项，一般成人药用钙片规格为600mg/片)比较适合中国成年人群预防骨质疏松症。如果需要补充更多剂量的钙，建议在药师或医生的指导下，分成多次服用为宜。

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