驴肉的营养价值和功效

驴肉的营养价值很高，驴肉比牛肉和猪肉的味道好，营养价值高。驴肉的氨基酸含量较高，其中不饱和脂肪酸含量，尤其是亚油酸和亚麻酸的生物价值较高，远远高于猪肉、牛肉和不饱和脂肪酸，具有动脉硬化和冠心病的作用，高血压具有良好的保健作用，驴肉具有清爽益气、滋阴补阳、镇静镇静的作用。