三高人群如何安心吃月饼

名医

介绍 张彤 南方医科大学第三附属医院营养科主任

月饼作为传统节日特色美食深受大家喜爱，是中秋佳节必食之品。但它是典型的高糖高油食品，糖含量可达45%至55%，油含量达30%，热量极高，对肥胖、高血糖以及糖尿病等人群来说是被警告尽量避免食用的食品。那三高人群该如何选择月饼呢?又怎样吃的健康呢?

选“三低”月饼

张彤表示，人们常说的一口月饼半斤油，是有一些道理的，月饼确实是高油高糖食物，广式月饼尤其如此。对于追求健康饮食习惯的人，尤其是被医生劝诫禁食高油高糖月饼的人群，月饼的选择很重要，尽量避免高油高糖月饼，建议选择低糖分、低油脂、低热量的月饼，吃得放心，吃得安心。月饼虽然美味，但由于一年只吃一次，加上节日时间较短，平时有其他的食品替代，家中购置了多数的月饼无法及时食用完，部分人会选择一天吃3到4个，或者拿它来当正餐。对于这种状况，张彤建议尽量减少一天食用的量，特别是三高人士。

适合三高人群的几款月饼

木糖醇月饼。张彤指出，木糖醇甜度与蔗糖相当，但是其代谢不受胰岛素调节，可作为糖尿病人的热能源，经常被当做糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。

木糖醇与普通的白砂糖相比，具有热量低的优势，每克木糖醇仅含有2.4卡路里热量，比其他大多数碳水化合物的热量少40%。注意：木糖醇月饼中虽不添加糖类，但小麦粉及果仁中含糖，糖尿病人可以食用，但一定要控制分量，不可多吃。

无蔗糖月饼。蔗糖摄入过量，是心血管疾病、发育障碍、肥胖、骨质疏松的可能诱因。无蔗糖食品则很大程度上减少高糖食品的健康隐患，不含蔗糖，低糖低热量不怕胖，更健康。

素斋月饼。素斋月饼是在净素的环境下制作，整个月饼没有任何动物油及肉质，月饼全部使用植物油，即健康又美味，比较适合老人食用。

健康吃月饼有三招

1、选择合适的月饼。仔细查看配料表，挑选没有添加过多糖和油脂的月饼。

需要注意的是，目前市面上有不少打着“健康无糖”旗号的月饼，其实热量也很高，而且其中所含的淀粉也会在体内转化为葡萄糖，因此也要酌情食用，特别是糖尿病患者。

2、选对时间吃月饼。最好在饭后一段时间，也就是半空腹状态下将月饼分切进食。不宜多吃，建议不超过四分之一，以免造成胃肠道不适。切忌过早或过晚吃月饼，否则可能会增加突发心脑血管疾病的风险。

3、吃月饼搭配绿茶。吃月饼最好配着茶吃，这样不但可以解腻，预防积食症状，其中的茶多酚可以帮助抑制斑状增生，让导致血凝黏度增加的纤维蛋白原减少，起到预防动脉粥样硬化的作用。

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