红皮花生的营养价值

核心答案

补血、调节情绪、健脑、防癌

功效与作用

红衣花生即花生种皮颜色为红色的花生。花生中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、胆碱、卵磷脂等营养物质；花生红衣味甘涩性平，入肺脾肝经，有一定的药用价值。 1、补血：花生的红皮中含有多种微量元素，可加快血红细胞合成速度，增强人体造血功能，起到养血、补血作用，可改善贫血、气血不足症状。 2、调节情绪：红衣花生中富含色氨酸，可调节情绪，缓解脾气暴躁、焦躁不安的症状。 3、健脑：红衣花生中含有维生素、叶酸、卵磷脂等营养物质，可营养脑神经，促进脑细胞循环，起到健脑益智的作用。 4、防癌：红衣花生中含有甾醇，具有很好的抗病毒作用，常吃红衣花生可抑制癌细胞活性，起到防癌抗癌作用。

适宜人群

贫血、气虚不足、情绪不稳定、脑力劳动者

禁忌人群

肝胆疾病、体寒湿滞、血液粘稠度高、骨折、胆囊病者

不宜同食

螃蟹、黄瓜、猪心

红衣花生与螃蟹、黄瓜不宜同食，花生富含脂肪，螃蟹和黄瓜性寒，同食容易腹泻；红衣花生与猪心同食，会影响机体对锌、铁等物质的吸收。

食用方法

花生汤

将红衣花生清洗干净后，放入锅中，加清水炖煮，煮熟后加适量食盐调味即可。

醋泡花生

将洗干净的红衣花生晾干，放入广口瓶中，倒入食醋浸没花生，密封一周后食用。