青西红柿能吃吗怎么吃才好吃

青西红柿最好不要吃，更不可以大量摄入。

西红柿，又称番茄，为茄科植物番茄的果实，具有生津止渴、健胃消食的功效，可用于治疗口渴、食积、高血压、白内障、夜盲症等。现代药理研究显示，西红柿具有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、铁、磷、钠、胡萝卜素、镁、钾、维生素A、B族维生素、维生素C、烟酸等多种营养成分，具有助消化、辅助抗癌、抗衰老和美容的作用，可降低实验性高胆固醇血症，以及具有抗真菌和抗炎等作用。

青西红柿，即未成熟的西红柿，含有一定量的龙葵碱，龙葵碱有一定的毒性，对胃黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用。如果食入过多，容易出现胃痛、恶心、呕吐、头晕等中毒症状，因此，最好不要吃青西红柿，尤其不要大量摄入。

西红柿又名番茄，含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、钾、有机酸、西红柿素、黄酮类物质等营养成分。

西红柿中的矿物质含量丰富，属于高钾低钠食物，有利于高血压的防治。西红柿中的黄酮类物质具有明显的止血、利尿、降压的作用。西红柿还富含多种维生素，具有美容防衰的功效。

忌食未成熟的西红柿，因其含有大量有毒的番茄碱，过多食用可能会出现恶心、呕吐、头晕、乏力、流涎等中毒症状。