莲藕排骨汤的做法功效

方法（1）

核心答案

清热凉血、通便排毒、补气血

功效与作用

莲藕排骨汤是用莲藕和排骨熬制而成的汤，具有较强的养生和保健功效。不仅营养丰富，口感十分清爽，还具有清热凉血、通便排毒、补气血的作用。 1、清热凉血：莲藕是一种清热凉血的食材，其性质寒凉，可有效清除人体内的热毒，有助缓解肝热、肺热。将其与排骨一起炖汤喝可缓解烦渴，具有止咳生津等功效。 2、通便排毒：莲藕排骨汤可通便排毒，其含有大量植物纤维和黏液蛋白，可加快肠道蠕动，促使大便尽快排出，润肠通便的同时也可排毒。 3、补气血：其含有多种对人体有益的微量元素，能提高人体造血功能，缓解气虚现象，改善气血亏损。

适宜人群

缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者

禁忌人群

湿热痰滞内蕴者、血脂较高者

不宜同食

萝卜、大豆

莲藕排骨汤不宜与萝卜一起吃，莲藕性寒，与萝卜等热性食物同吃会降低疗效。不宜与大豆同食，会影响铁质吸收。

食用方法

煲汤

猪排骨洗净切段，放在沸水中焯一下，捞起备用。莲藕处理好后切成滚刀块。锅中加半锅水，将排骨、姜片、黄酒下进去，煮沸半小时后再加入莲藕，大火煮沸后用小火煲一个半小时，放盐后改中火炖10分钟。

方法（2）

核心答案

清热凉血、通便排毒、益气补血

功效与作用

排骨莲藕汤是用新鲜莲藕和排骨熬制而成的营养汤品。莲藕为莲花的茎，味道清甜，与排骨一起熬汤后不仅营养价值高，而且口感好，具有清热凉血、通便排毒及益气补血等功效。 1、清热凉血：排骨莲藕汤中的排骨生性属寒，具有清热作用，可清除人体内多余的热毒。有助于改善肝火或者肺火旺盛导致的不良症状，如肺热咳嗽或肝热上火。 2、通便排毒：莲藕中含有大量的植物纤维及粘液蛋白质，能与人体内的胆酸盐及食物中的胆固醇、甘油三酯等物质相结合，加快肠道蠕动速度，使这些物质尽快排出体外。通便效果较好，且能有效排出体内毒素，预防心脑血管疾病发生。 3、益气补血：莲藕中含有丰富的铁和钙等微量元素，也有大量植物蛋白质及淀粉。因此排骨莲藕汤具有补益气血的功效，可改善气血不足等症。

适宜人群

贫血、缺钙、脾胃消化功能不佳、食欲不振者

禁忌人群

脾胃虚寒、痛风患者及肥胖者

不宜同食

大豆、猪肝、萝卜

大豆中含有丰富的铁元素，莲藕中的纤维素含量较高，会抑制铁元素吸收，易造成缺铁性贫血。莲藕中的纤维素及醛糖酸等物质会破坏猪肝中的铁和铜等微量元素，影响营养成分的吸收。与萝卜同食易加重腹痛或者腹泻。

食用方法

煲汤

排骨洗净后用冷水焯一下，烧开后煮几分钟，焯出大量浮沫，滤出后用冷水洗净。锅中加适量清水，放入葱姜和枸杞等食材。水烧开后放入排骨，加适量黄酒开大火煮。莲藕清洗干净，去皮切滚刀块，放入清水中浸泡备用。排骨大火煮半小时后加入莲藕，煮沸后即可开小火慢炖三小时左右。

方法（3）

方法（4）