春季野菜正当时？清明前后，有哪些野菜美味又养生？一文详解

清明是进入春季之后的第五个节气，属于二十四节气之一。

此时气温升高速度非常快，草木开始萌动发芽，尤其是一些野菜的生长速度非常快。

所以有很多人喜欢在这样一个节气里，去田野里挖一些野菜食用。

在清明节气里有几种野菜口感非常好，而且对人体健康有着非常重要的养生作用。下面，就为大家详细介绍一下。

适合清明节气吃的野菜有哪些？

一、荠菜

荠菜是一种口感非常鲜美的野菜，既可以生吃，也可以做汤、炒食，或者做成馅包包子、饺子食用，口感都非常好。

另外，荠菜还有着很高的药用和营养价值，所含有的蛋白质、纤维素，以及脂肪、维生素、胡萝卜素、尼克酸特别丰富，能够起到解热、利水、和脾、养胃、明目等一系列功效。

尤其是在荠菜当中含有的钙质特别丰富，比豆腐当中的钙质还要多。另外，所含有的维生素c、胡萝卜素和氨基酸成分，比其他蔬菜以及野菜当中的含量要高很多倍。

在春季的时候，很多人会出现火气过于旺盛的现象。那么就可以适当的吃一些荠菜，荠菜当中含有的这些营养元素，能够促使体内的新陈代谢，达到帮助肠道以及身体排毒的作用。

而且荠菜当中所含有的登皮苷，还能够起到抗菌消炎的作用。对于一些春季传染疾病，有着非常好的预防效果。

二、蒲公英

蒲公英被称为天然抗菌素，有着消肿散结、清热解毒以及利尿杀菌等一系列功效，所含有的蒲公英醇、蒲公英素以及胆碱等成分，能够起到很好的抗菌效果。

尤其是在春季的时候，有很多人经常会患有一些扁桃体炎、咽炎以及气管炎，那么就可以适当的食用一些蒲公英，能够起到抗炎消肿的作用。

另外，对于牙龈肿痛现象也有着非常好的治疗效果。对于女性人群来说，如果患有乳腺增生或者是乳腺炎的话，也可以吃一些蒲公英，能够起到消肿散结的作用。

三、马齿苋

马齿苋是一种非常多见的野菜，有着降血压、降血糖和降血脂的功效，另外，还有杀菌消炎的效果。

除此以外，马齿苋对于一些大肠杆菌、痢疾杆菌以及金色葡萄球菌等细菌，有着非常强的抑制效果。对于一些咽喉疾病、肠道炎症，都有着一定的治疗功效。

在清明节气前后，可以适当的吃一些凉拌马齿苋，或者是用马齿苋做汤、炒菜，或做沙司，口感都非常的鲜嫩柔滑。

四、马兰头

在清明前后时间段中，马兰头最为鲜嫩，口感也是最清香的时候。马兰头当中含有的膳食纤维、烟酸、蛋白质、维生素、胡萝卜素的成分特别多；

每年清明节的时候，可以适当吃一些马兰头，能够起到散瘀止血以及解毒清热和抗癌防癌等一系列功效，另外，还有着利湿消肿的作用。

但值得注意的是，这些野菜在食用之前一定要彻底清洗干净，并且要用开水焯烫一下，可以将野菜当中的一些有害物质去掉，避免因食用野菜而出现一些过敏或中毒现象。