铜元素究竟是敌是友？我们该补充铜吗？Science给出了全新的答案

导读

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铜（Cu）是人体内必不可少的微量元素之一，分布于各个组织器官当中，在肝脏和脑中铜的浓度最高，这也意味铜在这两个器官中尤为重要。

在肝脏中，铜与肝脏合成的蛋白质结合形成铜蓝蛋白，铜蓝蛋白携带着铜穿梭于各个组织和血液中；在大脑中，铜是神经递质及脑细胞中的色素氧化酶的重要成分。

在人体中铜主要有四大作用，分别为补血、美容、抗氧化、防脱发。

1、补血

前面提到的铜蓝蛋白在补血方面是个“小能手”，它可以促进运铁蛋白和血红蛋白的合成，当人体缺乏铜时，运铁蛋白受到影响，铁的吸收和储存同样也会减少，此外，血红蛋白合成也会减少，从而导致缺铁性贫血。

2、美容

铜能促进胶原蛋白和弹性蛋白的交联，众所周知，胶原蛋白对皮肤的弹性非常大，如果缺铜，则会影响胶原结构，进而影响皮肤弹性。

3.、抗氧化

铜是超氧化物歧化酶（SOD）的组成成分，可以分解超氧离子，保护细胞免受损伤，且铜蓝蛋白能清除自由基，减少不饱和脂肪酸的氧化。

4、防脱发

含铜元素的酶能促进酪氨酸转化为多巴胺及黑色素，维护毛发的乌黑浓密。

虽然铜对我们非常重要，但其含量太多反而不好，科学家检测百岁老人体内微量元素后发现，他们的铜含量明显低于更年轻的老人，而铁和硒元素含量则更高，说明低铜高硒的微量元素状态可更有利于健康长寿。

可为何铜过多反而会不利于健康和长寿呢？这一直以来都是个谜。

近日，哈佛―MIT(麻省理工)博得研究所的科研团队解开了这一谜题，他们将研究成果发表在国际顶尖学术期刊《Science》上，他们声称他们发现了一种依赖铜元素调控的全新的细胞死亡方式――铜死亡。

研究人员发现铜离子如果过多，就会与呼吸作用中的三羧酸循环（TCA）某个成分结合，促使铁硫簇蛋白下调，从而导致蛋白质毒性应激并最终导致细胞死亡。

该研究的负责人Todd Golub教授表示，铜是一把双刃剑，太少了细胞无法生存，太多了细胞会死亡。

那么，发现铜死亡又有什么用呢？一方面，这项研究有助于研究铜失调的疾病（如威尔逊病），另一方面，我们可以利用铜死亡来让癌细胞凋亡，开辟了一条新的抗癌研究方向。

时光派之前就科普过铜与长寿的关系，发现铜既能抗衰，又能折寿，一切都取决于剂量。铜普遍存在于各种天然食物中，一般来说，人体通常不会缺乏铜，因此并不推荐各位在没有缺乏状态下补铜。

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