医生提醒：厨房里少用这5种调料，可减少心血管疾病风险

据权威医学期刊柳叶刀杂志报道，导致我国居民死亡最多的疾病不是癌症，而是心血管疾病！心血管疾病包括高血压、血脂异常、冠心病、脑卒中等，近些年来，我国冠心病、脑卒中等心血管病的死亡人数呈上升趋势。大量研究表明，不合理饮食、缺乏运动、抽烟、酗酒等，是心血管疾病急剧增加的主要危险因素。其中，不合理饮食与心血管疾病更是关系密切。说起不合理饮食，不得不提及厨房中的调料。调料跟我们的饮食息息相关，其实也隐藏着心血管疾病的风险。

医生提醒：少用这5种调料，可减少心血管病风险！

1.豆瓣酱

豆瓣酱是深受国人喜爱的调味品，千家万户的厨房里都有，做菜或煮面时加一些豆瓣酱，味道立即就有了，让人食欲大增！豆瓣酱主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐、味精等原料。豆瓣酱主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分，厨房里少量使用豆瓣酱对人体健康其实是有益的。

但从预防心血管疾病角度来说，豆瓣酱一方面富含盐分、味精、油脂，如果摄入过多容易诱发高血压、高血脂，增加心血管疾病风险，另一方面，豆瓣酱刺激人的食欲，导致进食量猛增，容易使人发胖，而一旦体重增加，心血管病风险也就大增。因此一定要控制豆瓣酱的食用量。

2.蚝油

蚝油也是很多家庭的喜爱的调料，它其实不是油脂，而是用牡蛎蒸、煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解，再加入食糖、食盐、淀粉等配料制成的调味品，由于蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素和牛磺酸，一般人群均可食用，尤其适合缺锌人士及生长发育期的儿童。

但特别提醒的是，蚝油本身也富含盐分，如果做菜的同时又添加了盐分，等于人体摄入盐分大大超标，加上蚝油又有糖分，多吃显然会增加高血压、糖尿病风险，从而诱发心血管疾病发生发展。

3.食盐

食盐在厨房中简直不可或缺，不但可调味，还可给我们提供身体必要的维生素、矿物元素等。但是，烹饪菜肴时，食盐加入太多，容易诱发心血管病，这是因为人体中钠含量过高可引起血压升高，从而增加心脑血管疾病的发生风险。因此，减少食盐摄入不仅可以预防高血压，还能降低心血管病的发生风险。我们在烹饪时，应记得要少放食盐，并控制餐桌上的用盐量，养成口味清淡的饮食习惯。以前我国的各大权威指南均推荐每天钠盐摄入不高于6克，但是现在推荐人均每天食盐摄入量不超过5克，与世界卫生组织的推荐标准保持一致。

4.味精

味精的主要成分为谷氨酸钠，跟食盐一样，也含有钠离子，因此与食盐一样也能导致血压升高。另外，味精的主要成分谷氨酸是体内一种叫做乙酰胆碱的神经递质生产原料，一旦食用过多，乙酰胆碱会产生更多，这个乙酰胆碱可刺激交感神经，导致血压升高，从而增加心血管疾病的风险。

5.糖

很多人喜欢吃糖，甚至烹饪菜肴时也不忘放上一两勺。糖也是厨房中不可或缺的调料，但是糖吃得太多，会导致血糖升高，影响血糖控制、加重糖尿病病情，而且血液中的葡萄糖浓度升高会影响脂肪、蛋白质的代谢，还会导致血管被堵塞，增加心血管疾病的风险。

结语

凡事过犹不及，上述的5种调料，都是厨房中常见的调味品，能让我们的菜肴更加美味，让我们的生活更加美好，适当放点是没什么问题的，但是千万放太多，以免增加心血管疾病等的发生风险，损害我们的身体健康。

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