紧急致歉！停业整顿

来源：@内幕纠察局 正观新闻 上海新闻广播 @一绪寿喜烧

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人均消费200+的“一绪寿喜烧”

你吃过吗

近日，苏州一门店摊上事儿了

@内幕纠察局卧底后厨暗访

发现问题重重

把比目鱼充当鳕鱼

廉价牛肉冒充澳洲和牛

客人吃剩的刺身回收后继续使用

还把鸭肝当做鹅肝卖给顾客

“一绪”主打的，是“M8-M9”级的澳洲和牛，对外广告中，他们声称自己是牛肉品质的行业天花板。

但是连店里的师傅都自嘲，“真假谁知道”。

仔细研究，“一绪”号称的澳洲M8，是用美国牛膝圆冒充的；号称的澳洲M7，实际上是澳洲牛膝圆。而牛膝圆，是牛身上最不值钱的肉，这两款牛膝圆的电商同款，分别只要42.5元和33元一斤。

“一绪”的自助菜品琳琅满目，但按卧底的探访，多多少少都有问题。比如号称的“法国鹅肝”，某些批次用的是国产鹅肝，某些批次用的甚至是鸭肝。

“日式烧鳕鱼”，实际使用的食材也是比目鱼。

“一绪”出售的“生巧克力”，在国家市场监督管理总局的查询链接中，是查不到食品安全许可证编号，不应该在市面出售的。通过股权穿透，还可以发现“生巧”的生产公司和“一绪”存在关联关系。

商家使用的抹茶粉，也是过期的。

除了食材造假、过期，“一绪”的操作流程更让人瞠目结舌。客人吃剩的刺身，他们直接回收，补上新的冰沙和新的刺身混合，就等待下一波客人享用了。

肉品也是一样，吃不完的就回收等待下一波顾客。

还有“一绪”自创的奶茶自助，阿姨在后厨，直接拿顾客用的公勺对嘴吃小料。

餐具基本不洗，而是用纸擦，甚至很有创造性地用火烤。

“一绪寿喜烧”关联公司为上海丰之绪餐饮管理有限公司，成立于2019年1月，注册资本200万人民币。目前该公司分支机构有9家，其中有公司曾因“生产经营其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂”被罚款5万，处罚详情为“所抽检甜虾的大肠菌群，北极贝的菌落总数、大肠菌群项目不合格”。

9月14日上午

@一绪寿喜烧 发出公开致歉信

致歉声明

近日我们关注到了网上有关一绪寿喜烧门店出现食品安全的问题，感到非常的震惊。

食品安全是餐饮品牌的生命红线，也是我们一贯的经营底线，一绪责无旁贷。

经初步调查，曝光视频涉事问题门店为一绪苏州龙湖天街加盟店。我们感谢顾客和媒体帮我们发现了这些问题。我们已责令该门店停业整顿，并专门成立专项监察组，当日凌晨冒着台风赶往该涉事门店，进行厄令整改和现场督导。

针对本次事件我们将彻查到底并加大对全国门店的稽查力度，在食品安全，门店卫生，作业流程等方面进行严格的督导管控，对不符合经营标准的门店绝不姑息。

我们在此郑重向消费者致歉，并再次感谢广大消费者和媒体对一绪的监察和关注！

上海丰之绪餐饮管理有限公司

2021年9月14日

据了解，“一绪寿喜烧”，在浙江杭州、宁波等地也均有门店。