秋意只是浮云，“贴秋膘”才是正题。别拦我，让我做个安静的吃货！

（图片来源于网络）

立秋过后，民间素有“贴秋膘”的习俗。传统的“贴秋膘”是以“贴”畜肉类为主，牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉都是人们常吃的肉类，那么，究竟哪种肉类更进补、更适合自己呢？来听听上海中医药大学附属岳阳医院老年病科吴晨主任医师怎么说。

1

猪肉

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猪肉性平，味甘、咸，能滋补肾阴，治热病，适于津液亏虚之证；能润肌肤、利二便，治皮肤干燥；能止消渴、益气血、倍精神，治贫血消瘦、体质虚弱之证。

进入初秋，人体的肺功能开始处于旺盛时期，食物调养应以养阴生津、滋阴润燥为主。猪肉有着牛羊肉等不具备的一种功效――滋阴降火。吃猪肉，一般不会导致出现上火症状。

需注意：湿热体质或痰滞内蕴者慎食猪肉，因为“痰”和“湿”均由脾胃运化失职而产生，多食肥甘厚味会加重脾胃的“运化不利，聚湿呈痰”。

02

牛肉

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水牛肉性凉，黄牛肉性温，都能补脾胃、益气血、强筋骨，治脾胃虚弱、消化功能欠佳；适合久病体虚、神疲乏力、畏寒怕冷、腰膝酸软之人。

牛肉蛋白质较多，脂肪少。牛肉蛋白质含量较猪肉高2倍多，所含必需氨基酸甚多，营养价值高。古人认为牛肉有补气养血作用，比较适合气血不足的中老年人。又因为牛肉的脂肪含量明显低于猪肉，100克瘦牛肉的脂肪含量为2.3%，瘦猪肉的脂肪含量为65%，因此，对于那些糖尿病、高脂血症者，宜多吃牛肉少吃猪肉。

需注意：有小便黄、大便干、口干舌干及咳嗽有黄痰等火旺症状的人，应尽量少吃牛肉。

03

羊肉

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羊肉性温，味甘，有温中健脾、补肾壮阳、益气养血功效。

需注意：羊肉为冬令进补之佳肴，但秋季天气干燥，人们常常出现口干唇焦、大便秘结等秋燥症状，如再吃羊肉等热性食物，无异于“火上浇油”。

04

鸡肉

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鸡肉性温，味甘，具有温中益气、补精填髓之功用，主治脾胃虚弱、食少纳差。

鸡肉蛋白质含量几乎是猪肉的3倍，而脂肪含量仅为猪肉的1/20，且含有不饱和脂肪酸和多种微量元素及维生素。立秋后进补，可调理脾胃。鸡肉味鲜，气味清香，能促进食欲，有利于促进多种疾病的康复。

# 温馨提示 #

1.可根据自己的体质，选择不同的肉类进行“贴膘”。

2.“贴秋膘”不仅仅是多吃肉类食品，而应该是荤素搭配，这样才会营养均衡。

3.体质瘦弱者，可适当多补充肉类等动物性食物，补益气血、滋补肺肾。

4.超重或者肥胖者，无论在什么季节，都要科学合理地减肥，即便步入秋季，也不适宜“贴秋膘”。

科普来源：

《上海大众卫生报》

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