调味料也是“药”！用对了美味又保健，可以多吃一点！

　　01

　　辣椒——帮助降血压

　　一项最新的研究分析，来源于某慢性病前瞻性研究项目，揭示常吃辛辣食物可能对预防高血压有益，这一信息被纳入《某高血压防治指南(最新版本)》中。

　　研究指出，辛辣食物如辣椒，其主要活性成分辣椒素，通过激活特定的辣椒素受体，能有效促进血管内皮细胞释放一氧化氮，进而达到血管扩张和血压下降的效果。

　　然而，享受辣味时需谨慎把握“适量原则”。一旦摄入超过身体承受能力的辣椒量，可能会导致腹泻、呕吐等不良反应，这是身体自然排出过量辣椒素的一种自我保护机制。

　　02

　　大葱——通鼻、缓解感冒

　　葱的各个部位均富含益处，各部分具有不同的健康作用。

　　当出现鼻塞或感冒症状时，一个简单的方法是将葱白的部分捣碎并涂抹于鼻下，这有助于迅速通气并减轻感冒不适。此外，利用葱须来泡水饮用，也能促进发汗，同样对缓解感冒症状有益。

　　03

　　生姜——止呕、助眠

　　生姜不仅是日常烹饪中常用的调味品，还是一味重要的中药材。它被誉为“止呕良药”，对于各种原因引起的反胃呕吐均有良好疗效。

　　例如，在晕车时，食用少量生姜片能有效缓解不适感。此外，生姜还能刺激消化液分泌，对胃黏膜具有保护作用。

　　恰当地利用生姜还能辅助改善睡眠，方法是将生姜切成细丝，装入布袋并置于枕边，有助于失眠者更快入睡。

　　04

　　大蒜——杀菌、暖胃

　　众多研究显示，大蒜具备杀菌和抗菌功能，尤其在夏季，能有效抑制肠道中的大肠杆菌和痢疾杆菌，展现出显著的抑制作用。

　　大蒜最适合生吃，特别是捣碎成蒜泥的形式食用。在制作凉拌菜时加入蒜泥，不仅能增添风味，还能发挥大蒜的暖胃作用。

　　05

　　花椒——护嗓、止咳

　　日常食用冰糖梨或花椒梨对嗓子有很好的保护作用。

　　制作花椒梨时，将梨对半剖开，均匀撒上花椒粒后合蒸，食用时去除花椒粒，仅食梨肉，此法还有止咳功效。

　　花椒叶可用于凉拌，食用前需先焯水去味，再加入调味料如盐、酱油、陈醋、蒜泥等拌匀即可。花椒叶适宜于胃部及腹部冷痛、寒性痛经等症状的人群食用。

　　06

　　茴香——缓胃疼、助消化

　　对于手脚冰凉、食用冷饮后肠胃不适的人群，推荐食用茴香。茴香性质温和，具有温中散寒的作用，有助于缓解胃寒症状。

　　此外，茴香还能促进消化功能，减轻由气滞、气逆导致的胸闷、打嗝、肠痉挛及腹胀等问题。

　　一种食用方法是，将茴香切碎后作为调料，与面粉和水混合制成面团，搓成菜团后蒸制20分钟，最后蘸取个人喜好的酱汁食用。

　　07

　　小茴香——助眠、暖颈椎

　　小茴香不仅是烹饪中常用的调料，也是一味具有调理身体和保健功能的中药，其性味辛温，擅长散寒止痛、理气和胃。

　　针对恶心反酸、消化不良、食欲不振及胃痛等日常不适，可将小茴香与其他药材如肉桂、丁香等研磨成粉，贴敷于神阙穴(即肚脐)，有助于缓解这些症状。

　　此外，将适量小茴香与一半量的食盐混合装入布袋中，封口摇匀后置于枕边，小茴香中的茴香醇、茴香醚等成分有助于镇静神经，从而改善失眠问题。

　　08

　　胡椒——缓腹痛、止腹泻

　　胡椒不仅能去腥增香，还具有驱除寒气、消除积食的功效。胡椒分为黑胡椒和白胡椒两种，其中黑胡椒在调味上表现更佳，而白胡椒的药用价值相对较高。

　　对于因肠胃虚寒导致的一受风寒就腹痛、腹泻的情况，饮用由白胡椒和红糖煮制的水能有效缓解。在食用凉拌菜时，加入白胡椒面也能起到防寒去凉的作用。

　　黑胡椒在温补脾肾方面效果显著。若常出现晨间腹泻、腰部畏寒、小便清长，以及因胃阳不足引起的胃部不适等症状，可在烹饪时适量添加黑胡椒。

　　09

　　姜黄——抗炎、止痛

　　咖喱美食的独特风味主要源自姜黄。姜黄素具有促进抗炎细胞因子表达的能力，从而发挥抗炎功效。

　　研究表明，姜黄素能有效减轻多种关节炎的严重程度和疼痛感，且使用安全。此外，它还能缓解炎症性肠病及溃疡性结肠炎的临床症状。

　　10

　　肉桂——帮助控血糖

　　研究表明，每日摄入3克肉桂可能有助于人们管理血糖水平。

　　肉桂之所以有助于降低血糖，是因为其含有的黄烷醇多酚类抗氧化物质能够改善胰岛素抵抗，提升胰岛素敏感性，保护胰岛细胞，并促进胰岛素的分泌。

　　但需注意，肉桂并不能替代临床上的降糖药物。

　　编辑：李玲

　　资料：健康中国