妙！妙！妙！原来厨房里藏了这么多“良药”！

走进厨房，普通人看到的是食材，但在医者眼里，就像家里的急救箱，随便扫一眼，就能看到很多可以治病的良药。正如《黄帝内经·太素篇》所说：“空腹食之为食物，患者食之为药物。”这就是“药食同源”的来处。“药食同源”是说，许多食物即是药物，它们之间相辅相成，并无绝对的分界线。古代大医将中药的“四性”“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物均具有“四性”与“五味”。据统计，东汉医圣张仲景所著《伤寒论》所载的方剂中，药物大约有90味，其中1/7是厨房里的常备食品。翻开《伤寒论》，映入眼帘的第一方——“桂枝汤”，简简单单五味药：桂枝、芍药、生姜、大枣、甘草，主治伤风感冒。

无忧简介：吴俊巧（无忧）是河北省中医院中医养生老师，被粉丝们尊称为“最美女医生”。

厨房里还有不少瓶瓶罐罐，它们除了食用还有哪些奇妙用途呢？无忧老师这就带大家了解一下那些潜藏在厨房里的良药。

生姜。别名黄姜、姜根、百辣云，是上天赐给人类的宝贝。俗话说“饭不香，吃生姜”。生姜具有独特的辛辣芳香，是一种极为重要的调料，也可作为蔬菜单独食用，还是一味重要的中药材。传统医学认为，姜能增强血液循环，有刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲等作用。《伤寒论》中有39方次提及生姜。生姜还被称为“君药”，是方剂中不可或缺，且药效居首的药物。民谚云：“男不可三日无姜”“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，都说明了生姜对于养生祛病的重要作用。不过，吃姜也要把握时间，不可乱吃，“早吃姜，赛参汤，晚吃姜，赛砒霜。”这个时间节点，是务必要注意的。

大枣。亦称“百果王”，既是一种寻常食品，也是一味常用药物。中医认为，枣可以养血、益气，常用于补气补血。大枣性平和，既能“平胃气”，又能“和百药”，民间有“一日吃三枣，终生不显老”“想要皮肤好，粥里加红枣”等谚语。《伤寒论》中大枣与甘草配伍达70次之多，二者补中益气，相得益彰。

枸杞。又称甜菜子、红耳坠、血杞子等，自古被誉为“生命之树”，具有滋补肝肾、明目提神、强筋壮骨、延年益寿之功效，《神农本草经》载：“久服，坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。”需要注意的是，枸杞虽然是上佳滋补保建品，也有明显的局限性，对于高血压患者、性情急躁者、肝阳上亢者、营养过剩者，并不适宜，切不可盲目食用。

花椒。花椒名字最早出现在《诗经》中，“椒聊之实，蕃衍盈升”，是我国特有的香料，位列调料“十三香”之首。人们做菜，无论荤素，还是凉拌热炒、蒸煮煎炸，都离不开花椒，也可粗磨成粉，与盐拌匀，做成椒盐，蘸着食用。花椒不仅是调料，还是一味中药，归肺、肾、肝三经，具有温中止痛、去湿散寒、补阳明目、健胃消食等作用，古代医学典籍多有收录，被归入“祛寒类”中药之列，内服可温中止痛，外用可杀虫止痒。

白萝卜。一种随处可见的寻常之物，民谚云：“萝卜上市，医生没事。”这个说法，尽管有些夸张，也充分显示出了白萝卜在老百姓心中的位置。这个廉价又平凡的白萝卜，历史悠久，用途广泛，既可用于制作菜肴，炒、煮、蒸、凉拌均可，还可以制作泡菜、酱菜，又可当做水果生吃，且汁多肉厚，味道鲜美。平日多吃萝卜，能养阴润肺，呼吸舒畅，身心愉悦。西方医学研究，萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维，还可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜，可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

中医学说，萝卜性平微寒，具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。萝卜具有很强的行气功能，入肺下气，消滞化痰，宽中解毒。古代老百姓吃不起昂贵的人参，而物美价廉的萝卜，就成了平民百姓饭桌上的“人参”。

大葱。葱是调味品，炒菜时用葱来爆锅，可以满锅生香。葱可生吃，大葱蘸大酱，烙饼卷大葱，难得的美味。从中医角度来说，大葱是一味中药，主要用它的白色根茎部分。大葱味辛，性微温，入肺、胃二经，具有发表通阳、利肺发汗、温中理气等作用。在临床上，大葱主要用于风寒感冒、阴寒腹痛等。《伤寒论》里的白通汤（四逆汤）有一位中药——葱白，充分利用葱白的辛温通阳之性，合生姜、附子以通阳复脉，主治伤寒发热、大便自利等症。

最后，提醒大家，任何药食同源的中药与食物，都有其性味特点，在食用时，注意把握分寸，不宜过量，在自己搞不明白时，及时请教医生。尤其要注意治未病与治病之间的区别，一旦生病，要及时到医院就诊，不能仅仅局限于食疗养生。