酸奶的作用

酸奶可以在一定程度上补充蛋白质和钙。

酸奶是由牛奶发酵后的食品，较好地保留了牛奶中的营养物质，而且通过微生物的作用，更容易消化，营养物质也更容易被机体吸收。对乳糖不耐受的人群可以喝酸奶，一方面能保证每日的蛋白质摄入，另一方面能避免饮用牛奶后因乳糖不耐受引起的腹泻。

酸奶中额外添加的益生菌对健康人群的意义并不清楚，因为食物中含量有限，无法发挥等同于药物的作用，目前没有足够的证据证明酸奶对免疫系统或者抵抗力有积极的影响。