“趁热吃”真的好？医生：不开玩笑，长期这样易患这种癌！

你一定要多喝热水、一定要趁热吃呀！

这样关切的话语，想必大家在日常生活中都应该听说过不少！

然而，趁热吃真的就是关心你吗？错！他也可能是想让你患上癌症！

临床对癌症的研究从来都没有停止过，但遗憾的是，到目前为止，有关于癌症出现的具体原因，仍然没有得到完全明确。不同部位的恶性肿瘤，病发原因和机制都不相同。而与“趁热吃”三个字相关的恶性肿瘤，就是我国较为高发的消化道癌变：食道癌！

那么问题来了，明明吃热的食物会让人通体舒畅，为什么它还可能会致癌呢？

首先，大家应该都知道，在人的食道、胃内部表面都有一层薄薄的黏膜覆盖，这些黏膜表面颜色红润、光滑，但其本质却非常娇嫩和脆弱。

食物想要进入胃内和肠道消化吸收，首先就要通过口腔咀嚼，再随着食管输送到胃内，开始初步的消化。

但是，食管黏膜所能够接受的温度其实非常有限，其上限就是在50℃左右。想必大家都曾有过吃烫食的体验，有时是猛然喝了一口烫水，有时是吃了滚烫的豆腐，你会感觉从咽喉到胸部，有一阵灼热的不适感，这其实就是烫食和食道黏膜接触之后的反应。

食物瞬间和黏膜接触，在温度过高的情况下，就会造成黏膜的轻度烫伤反应。不过好在食道黏膜的自我调整和修复能力极强，所以偶然一次进食烫食之后，即便是有轻度烫伤，黏膜也会自我恢复到最初的状态，并不会给身体造成过大的影响。

但是，如果长期反复进食温度过高的食物，就会造成黏膜反复烫伤。虽说黏膜可以自我修复，但在这种反复烫伤之下，黏膜就会逐渐出现炎症反应，甚至是发生糜烂和溃疡。

在出现慢性疾病后，患者没有及时发现、积极治疗，反而是依旧没有改掉吃烫食的习惯，久而久之食道黏膜可发展为肠上皮化生、不典型增生，最终出现癌变。

也正因如此，临床将超过65℃以上的食物，列为了2a类致癌物中。当然，这并不是说长期进食烫食，就100%会致癌。

所谓的2a类致癌物，指的就是对人体可能存在致癌性的物质。除了烫食之外，长期吸烟酗酒、进食粗糙坚硬的食物、吃含有亚硝胺的食物，也与食道癌的病发密切相关。

最后还要提醒大家，不良习惯和癌症之间的关系，就像是常在河边行走的人一般，每个人都可能会弄湿鞋子，谁都无法保证自己就是最幸运的。

要知道，我们无法改变基因和年龄衰老的事实，因此想要预防癌变，只能从生活方式来入手调整。减少吃烫食，在生活中还是很有必要的。