中国人的8个餐桌陋习,这3个最危险,可能致癌!

  • 2022-01-21 10:00:07    腾讯健康
  • 陈更
  • 健康

中国是一个吃货大国

餐桌上的讲究很多

但很多所谓的讲究,其实是陋习

还会危害健康!

今天就把餐桌陋习一个一个揪出来

公!开!处!刑!

用公筷,真不是矫情

不用公筷、嘬筷子、乱扒拉菜

这些行为让幽门螺杆菌随意串门

可能会害死人!

全球50%以上的人存在幽门螺杆菌感染[1]

我国的感染率为40%~90%,平均59%[2]

也就是有8亿中国人感染了它

感染幽门螺杆菌后

可能出现反酸、口臭、呕吐等症状

也可能啥感觉都没有

但几乎所有感染的人

都存在慢性活动性胃炎

15%~20%会发生消化性溃疡

大约1%发生胃癌或“胃淋巴瘤”[2]

请记住

无论在家还是外出吃饭,都要用公筷!

体检时,建议查查幽门螺杆菌

不麻烦,吹口气就行

万一真查出幽门螺杆菌

并非每个人都要治疗

具体治不治,标准还挺复杂的

听医生的就好了

喝酒才能办事

是不少行业的“潜规则”

这个陋习,害死不少人!

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(图片来源:微博)

全球每年因过量饮酒

导致300万人死亡

占所有死亡人数的5.3%

200多种疾病和损伤与酒精有关

如肝损伤、痛风、心血管疾病和某些癌症[3]

《中国居民膳食指南》指出

成年男性1天饮用酒精量不超过25克

成年女性1天不超过15克[4]

也就是说,38度白酒

男人1天最多喝1/6瓶,大概是1两半

女人最多1/10瓶,也就是1两

12度的红酒

男人1天最多喝半瓶,女人最多1/3瓶

3度的啤酒

男性1天最多喝2瓶,女性1瓶多一点点

快拿起你爸的酒瓶,算一算有没有超标

给人夹菜看起来很热情

但如果照单全收,难免热量摄入超标

超重、肥胖就有可能找上门

高血压、糖尿病、血脂异常、冠心病等

也可能随之而来

世界卫生组织估计,18岁及以上人群中

39%超重,13%肥胖[5]

我国超重和肥胖人群接近总人口的1/4[6]

可以用体质指数(BMI)来自我判断

BMI =体重(千克)/身高(米)的平方

BMI≥28属于肥胖,24≤ BMI<28属于超重[4]

点菜,1人点1个就够了

如果有小份菜,可根据食量适当增加

注意荤素搭配

油炸、干煸、干锅、水煮(肉、鱼)类的菜

一般用油较多,口味重

凉拌、白灼、清炒、清蒸、白煮类更健康

如果实在嘴馋

可少点些焖、炖、红烧、酸汤类

幼儿园老师就教我们

食不言,寝不语

但有些大人一直就没学会

边吃边说话,容易打嗝,还可能呛着

舌根后方,有一块软骨,叫会厌软骨

吃饭时,会厌软骨把气管盖住

好让食物顺利滑入食管

边吃边说话,会厌软骨可能会蒙圈

忘了盖住气管,食物可能会趁机滑进去哦

你会被呛着,剧烈咳嗽,严重时可能窒息

这可不是危言耸听

中国医科大学附属第一医院急诊

1年中抢救26例异物窒息患者

其中有18例和食物呛入气道相关[7]

吃着饭高谈阔论,口水横飞

食物渣子和口水夹杂着细菌病毒

喷得满桌都是,简直就是行走的传染源

而且,这也太影响形象了吧

好吧,这样的人还要什么形象啊

吃饭×手机,是中国餐桌的特殊“联名款”

点菜前掏出手机,查查有啥网红菜

等菜时相对无言,一个接一个地掏出手机

吃饭时心不在焉,收发老板信息比天大

快吃完了打开支付页面,“我来我来”

作为下饭伴侣的手机,就是个“细菌炸弹”

一项调查显示,200部手机样本中

细菌检出率为100%,细菌总数超标率55%[8]

这是什么概念?

一半以上的手机比马桶还脏!

吃饭时,请放下你的手机

看看眼前的人儿吧

品一品种草已久的这道菜

和父母、朋友、爱人聊聊心事

让工作、老板暂时靠边站

不比那个脏兮兮的手机香?

中国人做啥事都讲究“平衡”二字

可到了餐桌上,咋就这么挑呢?

包子不吃皮,鸡蛋不吃黄,生蚝不吃壳

你咋不上天呢?

只吃食物的一部分,容易营养失衡

膳食指南建议[4]:成人每天应摄入

谷、薯、杂豆类250~400克

其中,全谷物50~150克

新鲜薯类50~100克

新鲜蔬菜300~500克

水果200~350克

鱼类、禽类、畜类、蛋类120~200克

其中畜禽占40~75克,水产40~75克

奶和奶制品300克,大豆坚果类25~35克

少油少盐,喝够水

最重要的是――

不!许!挑!食!

特别是某些大人(咋还越活越回去了呢?)

辣和酸、甜、苦、咸这些味觉不一样

它是一种灼痛的感觉[9]

能不能吃辣,和体内的辣椒素受体有关

受体多,对辣味更敏感,就更不能吃辣[9]

不能吃辣真不是矫情,是身体太敏感

一位叫史高维尔的化学家,给辣度分了级

衡量单位叫做“史高维尔辣度单位”[10]

甜椒的辣度在0~5之间,几乎没什么辣味

小米辣和朝天椒在3万~10万,是吃辣的顶配

再辣,胃和屁屁就要遭殃了

如果吃得太辣受不了

可用酸味食物和饮料,或者牛奶来解辣[11][12]

“趁热吃,凉了就不好吃了”

趁“热”没毛病,但吃烫食、喝烫饮

带来的可不止是烫嘴的风险

长期喝65℃以上的饮品

会增加患食管癌的风险[13]

它可是2A类(很有可能)致癌物[13]

我国是个食管癌大国

患病率、死亡率分别是全球的2.14和2.18倍[14]

截至目前的最新数据表明

2018年,预计新发病例30.7万,死亡20.8万[15]

食管癌可是有地域偏好的

有1个华南向华东、东北向华中的增加趋势[16]

南方的生滚粥、功夫茶,北方的腌渍食物

都是罪魁祸首

还是古人说得对啊!

心急吃不了热豆腐

再香的食物,还是凉一凉、吹一吹再吃吧

写在后面的话

和家人朋友共品美味

应该是最幸福、最放松的时刻

但要记住这几个小提示哦~

尽量分餐,或用公筷

荤素搭配,拒绝浪费

不劝酒、不劝饭、不劝辣

放下手机,珍惜眼前人

毕竟能吃到一起的人

真的不多

彩蛋

我们做了个小调查

大家最烦的餐桌陋习是……

向下滑动阅览

你还有哪些讨厌的餐桌陋习

可以分享给我们

也欢迎把这篇文章转发给爸妈、亲友

让我们的餐桌变得更健康!

特约作者:周湛帆| 北京市顺义区第二医院主治医师

审稿专家:雷弋| 四川大学华西医院全科副主任医师

参考文献

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