为什么一些人必须要吃盐，而有的动物们却不需要？

首先这个题目有问题，不是一些人必须要吃盐，是所有人都必须要吃盐，而且没有一种动物不需要盐（下文中提到的盐，主要是指氯化钠，而不指代化学上定义的其他盐类）。

我们都知道，盐是生命中不可或缺的物质，从远古时代，我们的祖先就学会用盐来增加食物的风味，而且人类本身就对盐有追求，因为盐可以促进神经中枢释放多巴胺，使人产生愉悦感。再者，如果人体缺少了盐，那么内平衡（钠-钾平衡）就会紊乱，可能会出现头晕，恶心，而且盐中的钠离子可以维持人体全身血液的容量以及细胞的正常渗透压，维持人体神经和肌肉的正常兴奋和应激性，还可以激活人体肌肉收缩等多种功能，而盐中的氯离子可以帮助人体维持正常的酸碱平衡，帮助生产胃酸以及激活淀粉酶，所以盐对人体正常生理功能起着十分重要的作用[1]。如果一点盐都不吃，甚至可能导致死亡。但是盐也不是吃得越多越好的，世界卫生组织（WTO）建议，一天最好不要超过摄入5克盐，而中国营养学会建议，一天吃盐最好不超过6克，也就是半汤匙，吃盐过多主要是会对肾脏功能造成损害，还可能导致高血压。

那么动物需不需要吃盐呢？当然需要，就目前来说，还没有发现任何一种不需要盐的动物，只是说动物不是直接吃食盐，而是通过其他途径摄取的。对于食草动物来说，一般都是在盐沼地域的植物或者含盐的水里面获取盐，而食肉动物，一般是在猎取的动物的血肉里面获取盐分的，甚至有些动物会通过舔舐盐土来获取盐分，只是动物需要的盐比人类少，因为人类是味觉性极强的生物，如果没有食盐，寡然无味的食物难以下咽，而动物的味觉性比较迟钝，只要摄取足够的盐维持正常的生理需要就可以了，同时，盐对维持动物体液的酸碱平衡、细胞和和体液的渗透压、水的代谢以及饲料的消化等都起着非常重要的作用，但是跟人一样，动物也不能吃太多盐，吃盐太多甚至可能导致盐中毒[2]。

总的来说，动物跟人都需要盐，目前还没有发现任何一种生物可以不需要盐。

本期作者：廖钰樱 赵力超

美编：彭铭倩

参考文献：

[1] 王保卫. 食盐每日不可少 过多摄入损健康[J]. 生命与灾害, 2005(2):46-47.

[2] 索新锋, 武庭斌, 李德昌. 几种常见动物食盐中毒防治浅析[J]. 甘肃畜牧兽医, 2003, 33(3):28-29.

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