三周饮食改变！当我和世界上最长寿的人群饮食一致，身体发生了什么变化？

导读

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本文译自纽约布鲁克林作家Samantha Boesch，毕业于中佛罗里达大学，获得英国文学学士学位和英语教育硕士学位。常撰写关于健康和保健的文章，帮助人们追求健康的生活方式。

很长一段时间以来，我一直对不同国家的饮食和生活习惯着迷。当我第一次得知世界上最长寿的五个集中地区，分别为哥斯达黎加的尼哥雅半岛；希腊的伊卡利亚岛；意大利撒丁岛；日本冲绳；加利福尼亚州的洛马琳达。探寻长寿奥秘的美国作家Dan Buettner把这五大长寿地区称为“蓝区”。研究人员多年来一直在研究这些地区，从那时起，他们发现了这些地方之间的许多共同点，使它们成为世界上百岁老人最多的地区。

其中一些共同点包括多吃以植物为主的饮食 ，多吃蔬菜、全谷物和豆类，以及限制饱和脂肪、添加糖和加工食品的摄入。

当我搬到厄瓜多尔半年后，我决定对自己的生活进行调整，虽然厄瓜多尔不属于五个长寿地区之一，但我很快意识到，我在那里养成的日常习惯比我从小在家乡做的任何事情都更像蓝区人民。

正因为如此，我受到启发，想看看我如何能够将这些共性应用到我的日常生活中。接下来就是当我像世界上最长寿的人一样吃了三个星期时发生的事情。

我做了一些重大改变

要像世界上最健康的这群人一样吃饭，我知道我必须对我的饮食做出一些相当大的改变。例如，我是一个每天都在吃大量肉的人，晚餐后也很难拒绝再吃个冰淇淋。

但在这三个星期里，我决定每周只吃一次鸡肉，每周吃两次鱼。我在日常饮食中加入了更多的蔬菜、水果、全麦面包、酵母、燕麦、黑豆、鹰嘴豆和橄榄油。当我在晚餐或酒吧与朋友共度时光时，我点了红酒而不是啤酒――或者完全不喝酒。我也避免吃快餐，并在家里做了很多饭菜。

戒糖后，精力更好了

由于前几天的糖戒断反应很强烈，我感到疲倦和昏昏沉沉，有时甚至易怒。这让我大开眼界，因为尽管我一直都知道我喜欢餐后甜点，但我也不知道我全天吃了多少加工糖。

但几天后，不可思议的事情发生了。我精力充沛。早上我还在喝咖啡，但我觉得我不需要那么多咖啡，而且昏昏欲睡的感觉再也没有找上过我。

在家做饭，节省了很多支出

因为我想减少加工食品、添加糖和饱和脂肪的摄入量，我发现在家做饭更容易做到。这样做我感觉很棒，不仅因为我可以更好地控制我摄入的成分，还因为我在这个过程中省了钱。我还了解到烹饪比我想象的更有趣。

胃肠道消化更好了

在我开始加入更健康的食物并限制不健康的食物摄入后发生的另一个转变是，我自然消耗了比以前更多的纤维，代谢更好了。我吃更多的水果、蔬菜和豆类，并用更多的全谷物代替精制碳水化合物。

几天之内，我的肠道开始感觉好多了，我的消化和整体舒适度大大提高，这让我整体感觉好多了。

关于这一点我应该提到的一件事是，如果你不习惯在你的饮食中经常加入很多豆类，你最好慢慢地将它们融入你的膳食中，而不是一次全部吃完。这是我犯的一个错误，我对这种方式吃的头几天感到腹胀和恶心，尽管腹胀最终消失了。出于这个原因，研究人员建议给你的肠道一些时间来习惯吃豆类。

总的来说，我绝对会继续将这些饮食习惯融入我的日常生活中。限制加工食品和添加糖的摄入，同时更多地蔬菜和全谷物确实让我一整天都感觉好多了。我认为以这种方式饮食最令人惊奇的事情之一是，我不觉得自己在遵循严格的饮食习惯，因此我能够比过去的饮食计划更加灵活。

我将继续尽可能地融入其中的一些习惯，但对于世界上最长寿的人来说，食物只是其中的一部分。希望我能继续从他们那里学到更多关于各个领域的健康生活方式。

―― TIMEPIE ――

时光派曾发文总结过蓝区的人们的生活习惯，当地居民爱在家做饭，饮食主要围绕植物性食品，很少食用加工食物，豆类食物常出现在餐桌上。建议读者可以浅试一下自己在家做菜哦，省钱又健康~

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