车厘子、冷冻肉频现核酸阳性，春节如何放心吃进口食品？

最近，多省市爆出冷链进口食品核酸阳性的新闻：

无锡1份进口车厘子表面核酸阳性；

天津1批进口啤酒外包装核酸阳性；

青岛1份巴西进口冷冻去骨牛肉表面核酸检测阳性……

一时间，大家陷入恐慌中，不少受波及的进口食品价格大跌，甚至腰斩，以前想都不敢想的“车厘子自由”的梦想触手可及。

但更让人担忧的是，在国外疫情形势依然严峻的情况下，这些通过冷链运输的进口食品还能放心吃吗？选购、处理、储存进口冷链食品时，该如何做好自身防护呢？

进口食品表面核酸阳性是否代表它含有活的新冠病毒？吃到肚里会不会感染新冠肺炎？这是大家最关心的问题。

核酸检测有个特点：不论是死是活，都能检测出病毒曾经存过的痕迹。

换句话说，进口食品核酸检测呈阳性，有可能是活病毒，也可能是死病毒或病毒片段。

以天津通报的雪糕核酸阳性为例，原料用的是从乌克兰进口的乳清奶粉，虽然核酸检测呈阳性，但进一步的基因测序提示，病毒载量可能较低或不完整（也就是死病毒）。

即便携带活病毒，以无锡进口车厘子检出核酸阳性为例，其病毒载量很低，对消费者不会造成太大的感染风险[1]。

因为病毒想要传染给人，必须具备两个条件：活病毒+病毒载量足够高。

所以，只有一类人有感染的可能：进口冷链食品的加工和运输人员。

只有他们有机会反复、长期接触进口冷链食品的外包装，容易接触到足够量的活病毒，如果没有做好个人防护，就有可能感染新冠肺炎。

这也是为什么各省市要把冷链从业人员纳入春节返乡严格管控的范围的原因。

其次，新冠肺炎不是食源性疾病，通俗地讲，它不是“吃”出来的病，而只能通过呼吸道飞沫、接触和气溶胶等途径传播，不会经过消化道传染给人。

也就是说，无论食物表面携带的是死病毒还是活病毒，吃到肚子里也不会感染新冠肺炎。

此外，海关和市场监管部门也为广大消费者牢牢把好了第一道防线。

用张文宏医生的话就是：“因为买了一件国外进来的东西而被感染，到现在为止一例都没有发生。当这个概率比空难还低的时候，你自己决定。”

为了守护舌尖上的安全，目前，各省市海关、市场监管等部门已经将冷链产品作为疫情防控监管重点，通过采取预防性消毒、集中核酸检测等方式，对进口冷链食品外包装表面进行安全有效的消毒，尽可能杀死可能存在的新冠病毒。

只有同时获得了入境货物检验检疫合格证明、核酸检测证明、预防性消毒证明、冷链追溯码的进口冷链食品，才允许出仓流通和销售。

（武汉万吨华中冷链港，工作人员对进口冷链食品卸货区进行消杀。图源：新华社）

因此，消费者在采购冷链食品时，应到正规的超市或者市场，最好选购贴有冷链追溯码和核酸检测证明的商品，购买前扫码核对二维码信息与产品包装信息是否一致，确保来源可靠、检疫合格、食用放心。

（北京冷链公示牌。图源：澎湃新闻）

特殊时期，尽量避免网购、代购、海淘进口冷链商品，切勿购买来历不明、无相关标签及追溯码的产品。

买了进口冷链食品可以直接开箱食用吗？别，千万不能忘了一件事！先消毒！

1.买回家后，先别急着开箱，戴好口罩、手套，用75%的酒精喷雾剂或者含氯消毒剂，对各层包装喷一喷，做好预防性消毒，处理完后及时洗手。

特别是通过网购渠道购买的生鲜产品，快递外包装经过消毒后，才能拆封开箱和带入室内。

2.冰箱里的食物要分类存放，生食、熟食分开，避免交叉污染。

和冷冻肉相比，车厘子等进口水果的存储温度更高，病毒不会在水果表面存活太长时间，经过仔细清洗后可以放心食用。

3.清洗进口冷链食品也有技巧的哟！

不要直接放在盆里浸泡，最好用流水清洗，有条件的最好戴上手套和口罩，防止水花飞溅到口、眼睛中。

清洗完后再次洗手，避免用手触摸口、鼻、眼等处，尽量降低风险。

对于进口冷冻肉和海鲜类产品，最好烧熟煮透，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。

最后，总结下进口冷链食品如何放心吃：

1.挑选贴有冷链追溯码和核酸检测证明的商品。

2.开箱前戴好口罩、手套，对各层包装做好消毒，处理完后及时洗手。

3.时刻注意手卫生，食用前用流水清洗，对于进口冷冻肉和海鲜类产品，最好烧熟煮透，就不会有感染的风险。

审稿专家：阮光锋| 科信食品与营养信息交流中心科学传播部主任

参考文献

[1]进口车厘子核酸检测阳性，会传染吗？中疾控回应.光明网.https://politics.gmw.cn/2021-01/24/content_34566383.htm

[2]多地进口食品包装“呈阳”，冷链还安全吗？http://www.xinhuanet.com/politics/2021-01/28/c_1127038736.htm

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