肠道细胞太精明，居然能够区分真糖和假糖，让人戒不掉饮料

前段时间，有1位年轻人，为了探索含糖饮料对健康的影响，进行了1次实验。在不改变生活习惯的前提下，每天喝3罐335毫升的含糖饮料，坚持了15天。喝到第8天时，脸上开始长痘痘；第12天时，感觉精神状态变差，上班时经常打瞌睡；第15天时，发现腰围已经增加了4.5厘米，而且，体重、脂肪总量等指标都处于上涨状态。很多年轻人，从小就开始喝饮料，长大后，感觉白开水没有味道，喝不习惯。这些人，知道含糖饮料会给健康带来不利影响，但是，戒不掉。这是为什么呢？最近，1项最新的研究，为这个问题带来了答案。

含糖饮料，在全球范围内的消费量不断增加，与此同时，负面的健康影响也在累积，研究表明，每年有18.4万人的死亡，归因于含糖饮料。含糖饮料的主要成分是人造甜味剂，这种物质，因为不产生热量，曾经被认为是健康的替代品。但是，大量的研究发现，含糖饮料的摄入越多，过早死亡的风险就越大。比如，含糖饮料人均消费量最高的墨西哥，相关死亡是每百万人318例；含糖饮料人均消费量最低的日本，相关死亡是每百万人10例。研究表明，含糖饮料与体重增加过多相关，进而增加糖尿病、心血管疾病、癌症等疾病导致的死亡风险。

很多人已经意识到含糖饮料带来的潜在健康风险，但是，同时也发现，自己很难戒掉喝饮料的习惯。为什么喝了饮料，自己没有得到满足，反而会刺激食欲，让人吃下更多的食物呢？人工甜味剂，为何不能带来真正的糖提供的那种满足感呢？难道咱们的机体里隐藏着某种神秘的监控机制，可以区分真糖与假糖？是的，真是如此。

早在20年前，科学家发现，敲除小鼠口腔内的味蕾以后，小鼠仍然能够区分糖和甜味剂，而且，小鼠更喜欢糖。最近，杜克大学医学院的研究团队，在《自然》系列的《神经病学》分册上发表了1篇论文，终于揭开了其中的奥秘。研究表明，人造甜味剂虽然能够骗过味蕾，但是，肠道细胞实在是太精明，能够在几毫秒内，区分真糖与假糖，并且将这种差异的信号，实时传递给大脑。搞什么鬼，这甜甜的东西里面没有真糖喔，快点，吃真糖，多吃点，再敢骗，就造反。

研究团队，首先使用人工培养的小肠和十二指肠类器官进行观察，结果发现，真正的糖会刺激神经足细胞，释放谷氨酸，而人造甜味剂则触发了另外1种神经递质的释放。通过光遗传学技术，研究团队通过在活体小鼠肠道中打开或关闭神经足细胞，进行观察。结果发现，关闭神经足细胞时，小鼠不再对真正的糖表现明显的偏好。

深入研究表明，神经足细胞，就像舌头里的味蕾，是可以尝到味道的感觉细胞，能够区分真糖和甜味剂，并且释放不同的神经递质，相关信号会在几毫秒内到达迷走神经，再传递到大脑。通过肠道与大脑的对话，改变饮食行为。研究还发现，如果让小鼠肠道中的神经足细胞处于静默状态时，小鼠就不再偏爱天然糖。这项研究的结论，提醒大家，咱们的身体处于多种系统的精细调节之中，如果咱们不能顺应人类进化中积累出来的调控机制，逆基因而行，就会受到惩罚，由于不良生活行为，导致滋生疾病的潜在威胁。

含糖饮料对健康的不利影响，已经得到许多研究的证实。比如，美国学者的研究表明，每月摄入1到4次含糖饮料，会增加1%的过早死亡风险；每周摄入2到6次含糖饮料，则会增加6%的过早死亡风险；每天摄入1到2次含糖饮料，则会增加14%的风险，而且，这些影响在女性中表现得更加明显。最新1期的《英国医学期刊》系列的《胃肠病学》分册上，发表了华盛顿大学的研究团队的论文，研究表明，女性在青春期和成年期，大量摄入含糖饮料，会增加她们在50岁以前罹患结直肠癌的风险，每天喝含糖饮料，结直肠癌风险会增加32%。好啦，研究靠科学家，维护健康靠自己，想清楚科学道理后，就抓紧改变自己的生活行为吧。

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