【妙用中草药】赤小豆：良药佳食，豆中之金

“赤豆性味甘酸平，通肠利水善下行。散血排脓消痈肿，泻痢脚气亦能清。”这是《本草诗解药性注》中对赤小豆的描写。赤小豆又名红小豆，是我们日常生活中常吃的一种食物，位居五谷杂粮之首，有“金豆”之美称，为药食同源之品，具有利水消肿退黄、清热解毒消痈的功效，烹饪方法多样，营养价值丰富，对健康很有帮助，适合各类人群食用。下面，我们就来认识一下这味有豆中之金称号的中药――赤小豆。

赤色小豆性甘平，解毒利湿又健脾

您是否发现，早上起床时身体困乏无力、口干口苦、眼屎增多、睡多久都感到睡不醒？您是否发现自己总是面容憔悴、皮肤暗淡无光、毛孔粗大、又黄又油？更有甚者口中有异味、口气特别重，和他人的交流时，内心中总有顾虑和自卑。其实，这些情况的出现很大程度上与体内湿气过重有关，若不及时祛湿，随着时间的延长，体内湿气会越来越重，上述症状也会越来越明显，因此有效祛湿是关键。赤小豆是著名的祛湿中药，湿气重的人可以充分利用，《本草经疏》记载：“小豆健脾燥湿，故主下水肿胀满，止泄，利小便也。”

专家建议：取赤小豆30g，山药30g，白糖少许，赤小豆先煮至半熟，加入山药，煮熟后调入少量白糖食用即可。

赤色小豆入心经，降压降脂清心火

赤小豆表面紫红色，中医认为红色入心经，故赤小豆能够帮助清心火、补心气、保护心脏。心火旺盛的人额头上、嘴角边会长痘，，容易烦躁、发脾气，小便赤黄，严重时排尿会有刺痛感等。血压血脂控制不佳，会对心血管系统造成影响，久而久之会诱发慢性的心脑血管疾病，因此，为了心脏的健康，清心火、补心气、降压、降脂十分重要。现代医学研究表明，赤小豆所含的皂苷具有保护心脏的作用，所含的叶酸具有降血压、降血脂的功效。

专家建议：取赤小豆50g，玉米50g，大米100g，把前两者加水文火煮30分钟，再加入大米，煲熟即可。

赤色小豆可清肠，润肠通便助减肥

“减肥塑身”是当下最火的话题，减脂餐、减肥操、健身视频、减肥养生文章等都受到减肥人士的追捧。对于减肥人群来说，经常事与愿违，效果甚微，管得住嘴，迈得开腿的人少之又少，饮食上不妨尝试一下赤小豆，赤小豆有祛除体内湿邪，润肠通便的作用，且含有较多膳食纤维，可以通过除湿与清肠起到辅助减肥的作用。

专家建议：制成豆沙包、豆饭、豆粥食用即可。

赤小豆是日常生活中安全、健康、味美、价廉的食物，但有部分人群不适合长期或大量食用：

1.阴虚但无湿热者禁食。

2.小便清长者禁食。

3.久食耗损人体元气津液，故不能长期大量食用。

4.《本草省常》记载：“同羊肉伤人。”

赤小豆红枣粥

赤小豆50g、红枣30枚、花生60g，水煎汤代茶饮，并食花生米、赤小豆、大枣，连服1周，功能健脾利水，适用于脾虚水肿，症见面色萎黄虚浮，全身乏力，四肢浮肿或仅下肢浮肿等症。