美国临床营养杂志：一天超6杯咖啡，心血管疾病风险增加22％！

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《美国临床营养杂志》的最新研究表示，每天喝超过6杯咖啡可能对您的健康有害，患心血管疾病的风险增加22％。

即使您属于咖啡因快速代谢型，也不建议过度频繁地摄入咖啡因。

咖啡，每天以全球30亿杯的速度消耗着，已经成为很多上班族、学习党的提神利器。除了提神以外，咖啡含有一定的抗氧化和抗炎作用，研究证明它对心血管是有保护作用的。尽管咖啡里的咖啡因可引起血压的急促上升，但很快又会降下来。事实上，曾有一Meta分析研究表示，每天摄入咖啡量和心血管疾病风险关系呈U型，也就是说，喝咖啡比不喝对心血管有好处，喝太多又不行。

那么问题来了，喝多少杯咖啡才最健康？多少杯又称之为过量呢？

南澳大利亚大学的研究者研究了这一问题，并将结果发表在《美国临床营养杂志》上。研究者建立了347077名37-73岁志愿者的数据库，记录了他们的咖啡摄入习惯和咖啡因代谢基因（CYP1A2）信息，其中发现8368例心血管疾病病例，随后分析出咖啡摄入量与心血管疾病风险的关系，以及是否和咖啡因代谢基因有关。他们喝咖啡的习惯被分成“不喝咖啡”、“不含咖啡因的咖啡”、“少于1杯/天”、“1-2杯/天”、“3-4杯/天”、“5-6杯/天”、“超过6杯/天”。这里的一杯咖啡含75mg的咖啡因。

结果显示，日常习惯性咖啡摄入量与心血管疾病风险之间的关系是非线性。与每天喝1-2杯相比，不喝咖啡、喝不含咖啡因、喝超过6杯咖啡的心血管疾病风险分别增加11％，7％和22％。之前有研究表示每天喝3-5杯咖啡获益最大，但是这个量因人而异，并不推荐你为了达到最大获益强行喝到3杯以上，毕竟失眠的机率也很大。作者表示，当你喝大量咖啡达到紧张、不安、暴躁甚至恶心的时候，这就说明体内已经有大量的咖啡因，就应该停止摄入咖啡了。

这一结论同样适用于那些含有快速代谢咖啡因基因的人，即使他们的代谢速率比常人快了4倍，仍然不应该放肆频繁地摄入咖啡。要提醒大家的是，作者的兄弟团队同样通过研究证实，过量摄入咖啡不仅仅对心血管系统是有害的，一些特定的人群尤其需要控制。

这个研究，我们下期继续解读。

咖啡虽好，但不要贪杯哦。

来源：

1. Ang Zhou, Elina Hypp nen. Long-term coffee consumption, caffeine metabolism genetics, and risk of cardiovascular disease: a prospective analysis of up to 347,077 individuals and 8368 cases. The American Journal of Clinical Nutrition, 2019; 109 (3): 509 DOI: 10.1093/ajcn/nqy297

2. University of South Australia. "Coffee: How many cups are too much to drink a day?." ScienceDaily. ScienceDaily, 10 May 2019. .

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