天天青菜豆腐配白饭，我为啥还得了脂肪肝？

近日，李女士到医院进行体检，检查发现她有脂肪肝。李女士有点弄不明白了，自己是素食主义者，已经很多年没有吃肉了。怎么会得脂肪肝呢？

医生表示，不吃畜肉、家禽、海产品等食物的饮食，也可能会导致脂肪肝。

吃素≠不会得脂肪肝

一般来说，素食是一种以谷类、豆类、蔬菜、水果为主，不吃畜肉、家禽、海产品等食物的饮食方式。夏燕琼主任表示，即使不吃肉，一样也有可能会出现脂肪肝，主要有三大原因：

水果含有大量的果糖：果糖在摄入后经肝脏代谢，过多的果糖如果没能及时经肝脏代谢，同样会转化为脂肪在肝内积累。

蛋白质缺乏影响肝脏运作：肝脏的运作需要优质蛋白质作为燃料。若长期不摄入肉类，体内蛋白质、氨基酸不平衡，会造成肝脏转运脂肪发生障碍，蓄积的脂肪不能顺利转出，反而引发营养不良性脂肪肝。

碳水化合物摄入过多：相较于那些每餐大鱼大肉的人，素食者往往更容易感到饥饿。消化系统在饥饿状态下会刺激机体进食更多的白米饭、面包、甜点等碳水化合物以增加饱腹感。碳水化合物也是肝细胞中游离脂肪酸的重要来源，如果摄入过多，超过人体日常所需，肝细胞会将其转化成脂肪贮存在肝脏内，从而形成高热量性脂肪肝。

吃太多的主食，热量过高，也会导致脂肪囤积

吃素者如何预防脂肪肝？

注意从食物中摄取优质的蛋白质和脂肪。可增强饱腹感。蛋奶素可以依靠鸡蛋和牛奶来补充优质蛋白，严格素食者可以依靠多摄取大豆及豆制品来补充优质蛋白质。

避免摄入过多的精制碳水化合物。如白米饭、白馒头、面包、面条、蛋糕、甜品等。

适量运动。每周至少5次30分钟中等强度的有氧运动，如快步走、慢跑、打太极拳、骑车、乒乓球、羽毛球等，也有利于预防脂肪肝。

来源：唐僧科普

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