因使用过期食材及虚假宣传等，北京胖哥俩合生汇店被罚50万元

新京报讯（记者 左琳）11月24日，新京报记者从北京市朝阳区市场监督管理局获悉，今年8月被新京报曝光的北京达禾餐饮有限公司（胖哥俩肉蟹煲合生汇店），因使用超过保质期的食品原料生产的食品、使用不符合食品安全标准的食品原料、虚假宣传、操作环境脏乱等违法事实，被处以警告、没收违法所得7110元、罚款50万元的行政处罚。

北京达禾餐饮有限公司（胖哥俩肉蟹煲合生汇店）被北京市朝阳区市场监督管理局处以50万元罚款。网页截图

行政处罚信息显示，北京达禾餐饮有限公司（胖哥俩肉蟹煲合生汇店）于6月30日使用超过保质期的土豆制作了食品成品并进行销售，食品成品共计45份，每份平均售价158元，销售金额共计7110元。在加工制作过程中，土豆已出现发黑变质。

该门店6月起所使用的菜单显示，肉蟹煲和膏蟹煲中的蟹含量均为约500g，根据公司制作流程规范《产品知识手册煲类&备料》，规定每份蟹煲中蟹的含量380g―450g，其实际销售的蟹煲中蟹的含量并不足500g。此外，执法人员调取了该店6月27日至30日进货和销售台账数据，经核证，每份蟹煲的蟹含量并未达到所宣传的重量。

8月23日中午，胖哥俩肉蟹煲合生汇店已关门停业。新京报记者 赵敏 摄

8月26日，执法人员对该单位经理进行了调查询问，确认涉事门店未按照规定留存相应食品进货台账，确认涉事门店之前存在灶台油污比较多、操作环境脏乱、把厨具、食品原料随意摆放、从业人员操作不规范等问题，属未按规定制定、实施生产经营过程控制要求的行为。

依据《中华人民共和国食品安全法》（2018版）及《中华人民共和国反不正当竞争法》等相关规定，朝阳区市场监督管理局对北京达禾餐饮有限公司（胖哥俩肉蟹煲合生汇店）处以警告、没收违法所得7110元、罚款50万元的行政处罚，作出行政处罚决定及公示日期为10月14日。

8月23日，朝阳区市场监督管理局执法人员将胖哥俩肉蟹煲合生汇店相关可疑器具封存。新京报记者 赵敏 摄

据新京报此前报道，北京两家胖哥俩肉蟹煲门店存在使用过期食材等食品安全问题。8月23日上午，朝阳区市场监督管理局工作人员赶到涉事合生汇门店检查，并对相关可疑器具、物品进行封存查处。9月1日，朝阳区市场监督管理局发布通告，称已对该门店立案，案件正在进一步调查取证。10月18日，另一涉事公司――北京宏聚餐饮有限公司（胖哥俩肉蟹煲凯德大峡谷店）被丰台区市场监管局处以没收违法所得和罚款50万元，其食品安全管理人员刘某同时被罚款92805元。

11月10日，胖哥俩肉蟹煲另一关联公司――北京阳与正餐饮有限公司（胖哥俩肉蟹煲上品+店），因每份海蟹重量与宣传内容存在差距，违反《反不正当竞争法》等相关规定，被朝阳区市场监督管理局处以39.9万元罚款。

11月18日，杭州胖哥俩餐饮管理有限公司发布声明称，针对日前市场监管部门对北京胖哥俩两家涉事门店处罚的报道，向消费者深表歉意。公司已经对涉事门店进行闭店处理，同时对相关责任人进行重罚。

声明还提到，胖哥俩全国各门店均已完成“阳光厨房”改建，将后厨向公众展示，同时加强门店管理者及员工的进一步培训，在加码各项管理流程的同时，完善考核机制和管理制度，加强以总部为核心、扩展到各区域的巡查监督力度，尽早发现不足。

编辑 刘倩

校对 李立军