广州“地沟油”大胃王“吃不饱”，特许经营单位将有偿收购

南都讯 “地沟油”的处理成为城市治理的一道难题。有的城市囿于终端设施跟不上，处理能力不足，执法抓获了“地沟油”，却导致“地沟油”积压，久而久之成为执法“包袱”。

在广州，“地沟油”的处理能力不仅能完全消化现有全部产生量，还处于“吃不饱”的状态。福山生物质综合处理厂作为全市规模最大的餐厨垃圾处理设施，拥有每天400吨的“地沟油”处理能力，堪比“地沟油”大胃王，现阶段却保持着每天40吨的实际处理量。

废弃油脂的处理流程之一。

2015年，该项目规划之初，广州市城管部门前瞻性地要求企业采用生物柴油制备工艺深度处理废弃油脂（注：废弃油脂包括“地沟油”）。当下，市场上废弃油脂加工成生物柴油、洗衣粉和肥皂等化工产品的工艺愈加成熟，也成了主流趋势。

将“地沟油”加工成生物柴油等化工品能够从技术上实现了杜绝“地沟油”重回餐桌的现象。广州市朗坤环境科技有限公司总经理张卓介绍，由于“地沟油”和一般食用油脂从外观和味道上极其相像，很难辨识，给了“地沟油”重回餐桌的可能性。但将“地沟油”处理成生物柴油后，将不可逆转成“食用油脂”，能够直接辨识，便无从谈重回餐桌了。

左一为“地沟油”，在色泽和味道上与一般食用油相像。

不仅能够杜绝“地沟油”重回餐桌，生物柴油也实现了资源化用途。据介绍，福山生物质综合处理厂生成的生物柴油不仅可提供给自己企业货车使用，还能出口欧美。

既能杜绝“地沟油”重回餐桌，还能实现资源化，广州大力提倡将“地沟油”加工成生物柴油等化工产品。《广州市餐厨垃圾管理办法》（下称《办法》）已于日前出台，废弃食用油脂的处理有了制度保障。

根据《办法》，广州实施餐厨垃圾收运处置特许经营制度。符合要求的企业可参与竞争一般餐厨垃圾、废弃食用油脂收运、处置特许经营权。获得政府授予的特许经营权后方可开展上述业务。

《办法》还鼓励特许经营企业对废弃食用油脂深加工为化工产品，生产生物柴油、洗衣粉和肥皂、油酸、硬脂酸和甘油、混凝土制品脱模剂、锂基润滑脂等产品。

鼓励企业将废弃食用油脂加工成化工产品同时，广州还以“有偿收购”的方式，鼓励更多市民将废弃食用油脂进行再细分，让更多的废弃油脂能够实现资源化。《办法》规定餐厨垃圾产生者单独收集的废弃食用油脂，如单独分离出的泔水油、煎炸废油和地沟油，由餐厨垃圾收运处置特许经营单位有偿收购，收购价格按市场价格自行协商确定。

采写/摄影：南都记者 代国辉 实习生 李晓昕